Cuisine de collectivité
Les stagiaires en formation sont amenés à gérer l’ouverture d’un restaurant social (Ze Bar à soupes) tous les mercredis midi.
Dans ce cadre, ils imaginent un menu à moindre coût en lien avec les commerçants de proximité, les hard-discount de la commune et les fruits et légumes de saison. Les stagiaires réalisent les courses et préparent le menu en cuisine dans le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP.
Ils réalisent également le service en salle, le rangement et la plonge.
« Ze Bar à soupes » : Tous les mercredis midi de 12 à 14h : soupe, plat, café et dessert pour 5€.
Infos et contacts auprès de Cécile Alvarez, formatrice-encadrante tous les jours de la semaine de 8h30 à 16h.
